7月16日，郑州中和豫宴·新豫菜迎来一场风味盛宴——“寻味固始鸡·豫菜品鉴宴”。本次活动由河南三高农牧旗下品牌固佳食品联袂阿五餐饮共同举办，诚邀餐饮界同仁与媒体代表，共同品鉴国家地理标志产品固始鸡的非凡魅力，见证传统食材在匠心烹饪与创新理念下的精彩绽放。
一席盛宴，尽显固始鸡千滋百味
品鉴宴上，十余道以固始鸡为核心的豫菜精品轮番呈现，从经典传承到创意新作，淋漓尽致地展现了这一地标食材的卓越品质与无限可能。
固始鸡汤：当之无愧的宴席主角。严选500天以上山林散养老母鸡，经数小时文火慢煨，汤色澄澈如琥珀，入口醇厚甘鲜，鸡肉紧实弹润，每一口都饱含自然的馈赠。
熬炒固始鸡：精选150天以上散养公鸡，猛火爆炒至表皮微焦金黄，调味焖煮收汁，辣香四溢，鸡肉紧实入味，口感绝佳。
“这才是记忆中的地道土鸡香！”一位资深餐饮人品尝后由衷赞叹，“固始鸡的肉质与鲜味，是普通肉鸡难以企及的。作为豫菜厨师，拥有如此优质的本地食材，我们创作的精气神更足了！”
河南三高农牧董事长李孝法致辞强调：“固始鸡，中国地方优质鸡种的杰出代表，已深深融入中原记忆。它不仅载入国家畜禽品种志，更是国家地理标志产品与绿色食品（固始鸡蛋）。在河南省首届农产品地标榜上，其品牌价值高达257亿元，稳居前五！”
固佳食品总经理刘杨现场表示：“固始鸡能以惊艳之姿登上高端餐桌，离不开与头部餐饮品牌的深度合作。”此前，固佳食品已成为解家河南菜、阿五餐饮、上海熹·PEONY 中原会馆等知名餐企的核心供应商，双方在食材品控与菜品研发上默契十足。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利表示：固佳让中国地标好食材固始鸡，走进更多的品牌连锁餐饮和更多人的餐桌！
中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武从行业高度肯定了活动的战略意义：“用河南地标好食材，做中和豫宴新豫菜！阿五餐饮与固佳固始鸡，强强联合，共创未来。”现场众多餐饮同行与媒体也对固始鸡表现出浓厚兴趣：“消费者愈发关注食材源头与品质，像固始鸡这样有口碑、有故事的地标产品，无疑是提升菜品价值的核心利器。”
作为深耕固始鸡全产业链的领军企业，固佳食品始终秉持“让地标好食材走进千家万户”的使命。从源头严格把控山林散养环境与生长周期，到构建完善供应链体系，确保每一只固始鸡从固始山水间到都市餐桌，品质始终如一。
“举办此次品鉴宴，不仅在于呈现固始鸡的魅力，更旨在搭建交流平台，让更多人认识并信赖这一地标瑰宝。”固佳食品总经理刘杨展望道，“未来，固佳将持续携手优秀餐饮伙伴，通过产品创新与渠道拓展，让固始鸡、固始鹅、豫南黑猪等信阳优质食材，香飘更多餐厅与家庭，温暖四方餐桌！”
