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种质资源

  

 

豫南黑猪

    “豫南黑猪”是在淮南猪保种选育的基础上,历经23年的科技攻关,精心培育而成的一个国家级新品种。2008年,通过国家畜禽遗传资源委员会审定,获得《畜禽新品种证书》,也是河南省自主培育的第一个国家级新品种。

    豫南黑猪是瘦肉型猪,繁殖力强、生长速度快、瘦肉率高、肉质好。体型中等,体质健壮,性情温顺,适应性强,耐粗饲、易饲养,抗病性好,耐寒冷。既适合规模化饲养,也适合小规模饲养或散养。饲养周期一般在300天以上。

    据农业部种猪质量监督检验测试中心测定,豫南黑猪廋肉率为56.08%,超过了国家规定的廋肉型猪标准;肉色和大理石纹等外观指标达到优质猪肉标准,肌内脂肪为4.11%,是国外良种猪肉的2倍多。

 

固始鸡

    固始鸡是我国著名的地方鸡种,我国宝贵的家禽品种资源之一。属肉蛋兼用型,以肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚为传统滋补佳品。鸡蛋具有蛋壳厚、耐贮运、蛋清稠、蛋黄色深、营养丰富、风味独特等特点。活鸡、鲜蛋早在明清时期就被列为宫廷贡品,二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区,六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品,素有“土鸡之王”和“王牌鸡蛋”的美誉。

    固始鸡、固始鸡蛋获得国家“绿色食品”认证、“无公害农产品”认证、“国家生态原产地产品保护”及“河南省著名商标”、“河南省名牌农产品”称号,被列入“地理标志产品保护”。固始鸡通过国家“证明商标”注册。

    作为珍贵的地方品种资源,固始鸡倍受国内畜牧界的推崇和青睐。《中国家禽品种志》、高等院校《畜牧学》教科书都记载介绍了固始鸡的品种特征。固始鸡是我国目前保存最好、群体数量最大、品质最优的地方鸡种。通过对固始鸡的营养成分进行分析测试,表明固始鸡肉质中的可溶性蛋白、游离氨基酸、不饱和脂肪酸等含量均高于对照品种,尤其是富含人体所需的重要功能性因子——牛磺酸,具有较强的营养保健功效和加工利用价值。